ТУ 9225-008-13160604-95
Характеристики сыра
выраженный сырный, слегка кисловатый, с наличием пряности
Твердость
Полутвердый сыр
Подходит
Для салатов, закусок, под вино
Калорийность
344 ккал
Узнайте больше о сыре «Витязь»
Сыр «Витязь» вырабатывается из цельного или нормализованного по жиру пастеризованного коровьего молока. Характерной особенностью его технологии является совместное использование традиционной мезофильной заквасочной микрофлоры и специально подобранных штаммов термофильных молочнокислых палочек.
Сыр выпускается в реализацию с массовой долей жира в сухом веществе 50%, массовой долей поваренной соли от 1,5 до 2,5% в герметично упакованной полимерной пленке в возрасте не менее 30 суток.
Органолептические показатели сыра: вкус и запах выраженный сырный, слегка кисловатый, с наличием пряности.
Консистенция — тесто нежное, пластичное, однородное, допускается слегка плотное. На разрезе по всей массе сыра имеется рисунок, состоящий из глазков неправильной угловатой и щелевидной формы.
Цвет теста от слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе.