Анари - это традиционный кипрский сыр, который готовят из молочной сыворотки. Этот сыр имеет белый цвет и небольшое содержание соли. По вкусу и консистенции «Анари» немного похож на творог или рикотту, но у него нет характерной творожной кислинки, а по сравнению с рикоттой он более мягкий и нежный.