«Меркурий» усиливает контроль: новые модули проследят за молочным жиром
2025-10-23 08:26
Если партия товара предназначена в корм животным, то пустить ее в переработку в пищу людям нельзя — так будет работать один из новых модулей системы «Меркурий». Другие будут отслеживать, чтобы к молоку «не приплюсовывали» жирность. О новых инструментах цифрового ветеринарного контроля рассказал замдиректора по информатизации ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора Александр Осминин, выступая на круглом столе «Ветеринария в цифре: фантазия или реальность?».
Особое внимание уделено жировому балансу в молочной отрасли. В «Меркурии» уже контролируется внесение сведений о массовой доле молочного жира и белка в сырье и продукции. Теперь информационная система будет не только собирать эти данные, но и автоматически блокировать оформление транзакций, если баланс в готовой продукции и сырье будет нарушен.
«Если молочного жира в продукции будет больше, чем в сырье, „Меркурий“ оформление этой транзакции запретит», — подчеркнул спикер.
Такой контроль исключит «виртуальное» производство молочной продукции и обеспечит честный учет.